Publicaciones del Club

Francisco Acuña de Figueroa (un español "estupendo")

Un ejercicio de divulgación de la obra en verso de este español (1791 – 1862) que nació y vivió en Montevideo y que llegó ser Tesorero Nacional y Director de su Biblioteca Nacional. Fácil versificador, reproducimos en facsímil su rarísima obra “Reglas del mus” –naturalmente en verso- publicadas en 1877 y que eran, hasta hoy, absolutamente desconocidas, así como su no menos rara “Nomenclatura y Apología del Carajo” donde, también en verso, da 100 sinónimos del priápico elemento. Reproducimos también una de sus “Toriadas” , que son composiciones poéticas descriptivas de corridas de toros de la época, y cuya existencia era desconocida incluso para D.José Mª de Cossío en su enciclopédica obra “Los Toros”. Se trata de un libro de gran amenidad, cuya lectura recomendamos vivamente a nuestros seguidores.

Cociderías

Guillermo Piera Jiménez

Madrid, 2018

El autor, cuya devoción por el garbanzo sigue siendo ferviente, ama simultáneamente su idioma –el castellano, o español- y hace públicas sus personales disquisiciones sobre los aspectos etimológicos, léxicos y gramaticales surgidos en torno al cocido, al garbanzo y/o a todos sus demás componentes. Su trabajo sobre la locución “olla podrida”, sus orígenes y la incorrecta atribución de su significado por parte de numerosos pisaverdes de la literatura gastronómica, es un modelo de rigor y de sujeción a las normas de análisis del lenguaje. Las dilucidaciones sobre los orígenes verdaderos de determinados casticismos (“piri”, por ejemplo, como sinónimo de cocido, o “gabrieles”, de garbanzos) son sólidas y de fácil lectura. Para disfrutar de ella basta con dedicar a ella algunos ratos (no necesariamente seguidos, además).

Cocidito madrileño... (el auténtico) 

Guillermo Piera Jiménez

Madrid 1999

Un enjundioso y didáctico tratado en el que se desvelan al profano los secretos de la elaboración del auténtico cocido madrileño. Picando en la figura anexa del puchero, puede Vd. "bajarse" el texto íntegro (40 págs) de este trabajo, cuya edición princeps se encuentra absolutamente agotada.

Florilegio lírico del cocido

Guillermo Piera Jiménez

Madrid 2002

Una erudita recopilación de poemas, desde el Siglo de Oro hasta nuestros días, que tienen al garbanzo, a la olla o al cocido como motivo de inspìración. Libro de amena lectura y provechosas enseñanzas.

Discurso sobre la importancia del cultivo de las viñas y del comercio del vino

Juan Sempere y Guarinos

Madrid, 2004

Primera edición  de este  trabajo, hasta  hoy  inédito, del economista alicantino Sempere, miembro de pleno derecho de la Ilustración dieciochesca española, según el manuscrito que se conserva en la Real Academia de la Historia. Fue publicado con motivo de los actos de hermanamiento del Club de Amigos del Cocido con la Cofradía gastronómica y enológica "El Raïm", con sede en El Campello (Alicante).