Relación de sitios visitados

Restaurante Bouzas

Madrid, 28 de enero de 2026                                   volver al listado

Convocatoria

Reconocido archimandrita de la salvaguarda de saberes cocideros:

Pasa el tiempo como pasa una navaja barbera sobre las mejillas de los varones comprometidos a la fuerza en menesteres bélicos. Y no lo digo por la más que probable defensa forzada de la propiedad de Groenlandia por las mesnadas europeas, sino por la cruel precisión con que Cronos va laminando nuestra existencia dejándola en una sutil laminilla sobre la cual se escribe la pequeña historia de cada uno. Como el que no quiere la cosa, hemos doblado el cabo del primer cuarto del presente siglo y afrontamos -tan ternes- el decurso del segundo. Pero no otra cosa es la existencia del ser humano y a ello debemos virilmente aplicarnos-

Siguiendo esa línea de acción, hemos contactado con un grupo inversor denominado “Grupo Teleno” que tiene la pretensión de ocupar en poco tiempo uno de los primeros puestos del mercado gastronómico de la elaboración del cocido madrileño. Ha reclutado -en lo tecnológico- al chef Pepe Filloas (quien estuvo el frente, mientras duró, de la cocina del extinto restaurante La Clave, de gratísimo recuerdo). Y empieza su andadura en el Restaurante Bouzas, sito en el número 109 de la calle de Bravo Murillo (muy cerca de la glorieta de Cuatro Caminos que fué la estación inicial de la red del Metropolitano de Madrid, allá por 1919) donde hemos concertado una solemne sesión degustativa para el miércoles, día 28 de enero, a las 14,30 horas.

Por otra parte, he de rogarte que, a tu comodidad (sin prisa, pero sin pausa como decía Franco) ingreses en la cuenta ES03 0182 2015 2502 0153 5352 del BBVA, abierta a nombre del Club de Amigos del Cocido la cantidad 60,00 € en concepto de cuota poco más que simbólica de participación en los gastos del Club (pocos, pero inexorables) indicando con claridad tu nombre y enviando una copia a pesocu@gmail.com para mejor gestión de nuestro tesorero Jesús Ansuategui.

Y esto es, por hoy, todo. Comunica tu efectiva asistencia al acto gastrosófico respondiendo a la encuesta contenida “ad-hoc” en el artilugio informático que nos une en la actualidad, mediante la cual el profesor Soto pueda gobernar la logística del evento. Y tú recibe el abrazo cordial de tu amigo

Fdo : Guillermo PIERA

Presidente del Club