Relación de sitios visitados

Restaurante El Original

Madrid, 17 de Diciembre de 2009                                        volver al listado

Convocatoria

Estudioso incansable de la culinaria del garbanzo, colega y amigo mío:

Los sabios ocultan sus saberes  (Proverbios, 10, 14) estableció Salomón, y no seré yo quien ose plantear una discusión a ese abstruso respecto. Sí sostengo, sin embargo, que hay materias (el cocido es una de ellas) en que no cabe el arcano ni puede encontrar refugio lo hermético. La Verdad (con mayúscula) debe resplandecer y somos nosotros los elegidos por el Empireo, do los Dioses moran, para hacer que tal ocurra y para difundirla entre los humanos como portadores que somos del misterio revelado de cómo convertir en alimento digno de Aquellos unos modestos garbanzos, unos tasajos de carne, unas humildes patatas y unas monjiles verduritas, mediante su purificación con los elementos –clásicos para cualquier alquimista- del aire, el fuego y el agua.Empero tal sabiduría no está al alcance de cualquiera. Numerosos son los impostores que dicen conocer los secretos de su confección y luego, puestos a la prueba inequívoca de la praxis, sólo aguachirle, que no sopa, sólo dicotiledóneas náufragas, que no garbanzos mantecosos, y sólo trozos de carne de origen animal irreconocible, que no sabrosas y variadas preseas cárnicas, ofrecen al degustador.

El cocinero del restaurante El Original, sito en la calle Infantas Nº 44 de esta Villa ha pedido ser sometido al juicio de este insobornable tribunal, y aunque escéptico, he consentido –en vuestro nombre- en dar mi venia para que ello ocurra. Nos constituiremos, por tanto, el próximo jueves, día 17 de Diciembre, a las 14,30 horas en el dicho establecimiento, para emitir, por vez postrera en el presente año, nuestro docto parecer colectivo, que sabrá denostarle, si es el caso, o ensalzarle, si así lo merece.

Te invito a que no nos regatees tu concurso en tan señalada fecha, avisándonos anticipadamente, eso sí, de que vas a hacerlo. Te mando, entretanto, el más cordial de mis abrazos, continente, además, en caso de que no puedas asistir, de mis mejores deseos de Paz y de Felicidad para el año que en seguida estrenaremos (y que es previsible que, tal como pintan las cosas, necesitaremos mucho)

Valoración

   calidad gastronómica            marco y servicio          relación calidad-precio