Relción de sitios visitados

Restaurante El Arca

Madrid a 16 de Enero de 2019                                      volver al listado

Convocatoria

Brillante supérstite de la generación de estudiosos del cocido :

             Es posible que sea precisamente esa noble condición la que haya hecho posible que, sorteando los escollos de las demasías gastronómicas (?) de estas fechas, lleguemos a estas alturas, inasequibles al desaliento y listos para proseguir nuestras investigaciones gastrosóficas durante el año que acabamos de estrenar.

            Sabes –sin duda mejor que yo- que D. Valentín Ferraz fue un bizarro militar aragonés, que llegó a teniente general de los Ejércitos, a diputado y senador del Reino por la provincia de Huesca, a alcalde de Madrid (como la malhadada Sra. Carmena), a Ministro de Guerra en cuatro ocasiones e, incluso, a Presidente del Consejo de Ministros (como el infausto Pedro Sánchez) en las últimas semanas de la regencia de María Cristina de Borbón. No es, por ello, extraño, que la Villa de Madrid, agradecida, le dedicara una calle (sólo al azar es atribuible que en ella morara el tipógrafo D. Pablo Iglesias y que, por ende, años más tarde se ubicara en ella la sede del PSOE – ¡lagarto, lagarto!).

            Pues bien  en el número 5 de esa calle de Ferraz existe un establecimiento denominado Restaurante El Arca, que alardea de preparar uno de los mejores cocidos de la Corte. Su propietario y chef es el gaditano D. Gabriel Benítez y Benítez, ex currante en los fogones de Diverxo, de Sergi Arola, del Hotel Ritz, y ex jefe de cocina del Hotel Wellington de Madrid. Algo debe suponerse, pues, que sepa sobre el tema.

            Esa es la razón por la que me he atrevido a concertar la degustación de un cocido digno de nosotros el próximo miércoles, día 16 de enero a las 14,30 horas. Para ayudarnos a dirimir si existe esa concordancia entre la alta capacitación profesional del artista cocinero y la pregonada excelsitud de sus resultados, te convoco con especial interés, rogándote no olvides confirmar anticipadamente tu presencia en beneficio del buen orden del evento y del respeto a las reglas de urbanidad aún vigentes.

            Hasta poder dártelo personalmente ese día, te anticipo por esta vía mi más cordial y afectuoso abrazo

                                   Fdo :  Guillermo PIERA