Relación de sitios visitados

Restaurante Cornamusa

Madrid a 19 de Noviembre de 2025                             volver al listado

Convocatoria

Afamado catador de buenos cocidos y amigo querido nuestro:

Vivimos unos tiempos complicados, en los que lo sublime convive con lo vulgar, lo bello con los adefesios, lo inteligente con lo tosco, lo culto con lo ignaro, y en los que con carácter general la mediocridad se enseñorea de todo el acontecer patrio . Enrique Santos Discépoio, notable compositor porteño, creó para Carlos Gardel el tango “Cambalache” que resumía bien una análoga situación : “..Si uno vive en la impostura y otro afana en su ambición, da lo mismo que sea cura, colchonero, rey de bastos, caradura o polizón..”

Felizmente hay notables excepciones, como es el caso del denominado “Grupo Azotea” que, en nuestra ciudad, se dedica a fomentar la creación de centros gastronómicos dignos de tal nombre, regentados por profesionales de alta capacitación que satisfacen con esmero y brillantez la humana necesidad de llenar la andorga con aceptable frecuencia. Y es así como, tras el fichaje del reputado Chef Manuel Berganza, han abierto el denominado restaurante Cornamusa, sito en la Plaza de Cibeles Nº 1, (Palacio de Cibeles) lugar que ya conocemos por haber visitado allí, en Marzo de 2017, los fogones del maestro toledano Adolfo, precursor de los actuales usuarios-

Y es así, también, como el próximo miércoles, día 19 de noviembre, a las 14,30 horas, emitiremos nuestro docto parecer colectivo sobre el cocido madrileño que el antedicho Berganza nos prepare. Ello es motivo más que sobrado para rogarte que no dejes de acompañarnos en ocasión tan señalada y contribuyas con tu probada sabiduría a que la calificación que otorguemos sea -como suele- modelo de ecuanimidad y sapiencia. Haz uso también, previamente, te lo ruego, del modernísimo cauce creado por el profesor Capita Jr. para que Pepe Soto conozca anticipadamente el número de asistentes. En esta confianza, te mando el más cordial de mis abrazos

Fdo : Guillermo PIERA

Presidente del Club