Restaurante Castizo (Sagasta)

Madrid a 16 de Noviembre de 2022                           volver al listado

Convocatoria

Prominente buceador de los arcanos de la ciencia del cocido :

Como buen conocedor de nuestra lengua, tú sabes que la voz “castizo” significa en ella “Típico, genuino del país o del lugar en cuestión”. No es de extrañar, por tanto, que un grupo empresarial madrileño, joven y entusiasta apostador por la gastronomía autóctona haya elegido el nombre de Restaurante Castizo para bautizar a cada uno de los restaurantes de su cadena (pues son ya varios, y tienen vocación de crecimiento) en los que la buena cocina tradicional pretende hacerse permanentemente presente. Y es en uno de ellos, el que está situado en la calle Francisco de Rojas Nº 2, aledaño a l calle de Sagasta, en el que tenemos el propósito de darnos cita.

 Será ella el miércoles, día 16 de noviembre, a las 14,30 horas, en orden a degustar un cocido madrileño, con arreglo al siguiente programa (copio el que me han hecho llegar junto con su oferta) :

COCIDO CASTIZO:((Incluye pan, aperitivo y 1/2 botella de vino por persona y agua)

- Primer vuelco: sopa de fideos hecha con el caldo que reducimos hasta conseguir la intensidad de sabor deseada.

- Segundo vuelco: garbanzos castellanos cultivados en Madrid, acompañados de patata, zanahoria, nabo y repollo ecológico.

- Tercer vuelco: la parte cárnica; jarrete, costilla y tuétano de vaca, tocino y jamón ibérico. 

POSTRE: tarta de queso a compartir 

Tendremos la oportunidad de juzgar si este su propósito consigue hacernos compartir sus buenos deseos de “casticismo” A que nos ayudes en este menester te convoco. Recibe desde ya un anticipado abrazo de amistad y afecto en nombre de todos

                                    Fdo :  Guillermo PIERA

 Presidente