Relación de sitios visitados

Sagaz buscador de recovecos cocideros y colega dilectísimo mío :

No escapa a tu vasta cultura que la palabra árabe “Bab” significa “puerta” en nuestra hermosa lengua castellana. Y que el fonema “bib” no es otra cosa que la corrupción idiomática arcaizante de aquella. Y así, la célebre Puerta de Bibarrambla de Granada no es más que la Bab-al-rambla o “puerta que da a la rambla” en el Generalife. Y la Puerta de Bisagra de Toledo no es otra cosa que la de Bab –al Sakra o ”puerta que se abre a la Sagra” (comarca toledana aledaña de la capital).

Tanto es el amor que los de allí oriundos tienen a ese monumento arquitectónico de su ciudad, que algunos de ellos, hosteleros de profesión en Madrid, han elegido precisamente ese nombre –Puerta de Bisagra- para denominar a su restaurante., sito en el número 36 de la calle Sierra Toledana de nuestra ciudad. Es éste vallecano, pues, de emplazamiento, y se sitúa entre la Avenida de la Albufera y la salida a la A-3 por la Avenida del Mediterráneo (te aseguro que de fácil localización cuando consultes el mapa urbano).

Y es allí donde, con la ayuda del cielo, celebraremos nuestra próxima reunión gastronómica los briosos paladines del cocido madrileño a las 14,30 horas del jueves, día 10 de abril de este año 2014. No puedo garantizar –simplemente porque aún no lo he catado, cosa que espero hacer en tu compañía- su calidad gastronómica, aunque sí me consta que la osadía –y la seguridad- de sus propietarios les ha llevado a incluir su establecimiento en la edición de los agrupados en la turísticamente denominada Ruta del Cocido del presente año.

Nos honraría sobremanera que pudieras añadir tu autorizada opinión a las que ese día emitiremos todos tus colegas en ocasión tan señalada y con motivo tan justo. Sí quisiéramos que, como siempre, nos la confirmaras anticipadamente para minimizar las dificultades logísticas inherentes a este tipo de reuniones académicas.

Date por cordialmente abrazado, tanto por mí, como Presidente, como por Jesús Ansuátegui, Tesorero de nuestra Asociación (esto último solamente en el caso de que te hayas puesto al corriente de las obligaciones contributivas a que aludía en mi última carta)

Fdo :Guillermo PIERA

Presidente