Relación de sitios visitados

Los Galayos

Madrid, 09 de Marzo de 2011                                               volver al listado

Convocatoria

Castizo degustador del cocido mantuano, y singular amigo mío:

Hubo un tiempo en que el natural industrioso de los habitantes de la Capital influyó de modo decisivo en las denominaciones del callejero de esta Villa. Es ello que los miembros de cada corporación gremial tendían a concentrar sus establecimientos profesionales en las zonas, casi siempre céntricas (Plaza Mayor y aledaños) en que la vida mercantil tenía lugar. Y así las calles de Bordadores, Cuchilleros, Latoneros, Esparteros, Curtidores, Tintoreros, Cedaceros, Areneros, Yeseros, Coloreros, Cabestreros -por citar sólo algunas de ellas- son el recuerdo imperecedero de los menestrales madrileños, paisanos nuestros, que se ganaron la vida (o lo intentaron, cuando menos) con el ejercicio casi siempre honrado de sus respectivas profesiones.Y una de las calles que de tal hecho subsisten es la llamada de las Botoneras, por razón de que en ella se concentraban las tiendas en que se comerciaba con elemento tan ligado al vestir de las hembras (y de los varones, también, Bibiana) de todas las épocas como son los botones. Pues bien : en el número 5 de la mencionada calle, (que va desde el final de la de Atocha hasta la calle Imperial) está hoy el Restaurante Los Galayos, donde a las 14,30 horas del miércoles 9 de Marzo próximo, este laureado instituto celebrará su próxima solemne sesión degustativa.

Y aunque “galayo” denota en nuestra lengua, como de sobra sabes, una “prominencia aguda de roca pelada que se eleva en un monte” , no son menhires ni pedruscos, sino gustosísimos garbanzos catellanos, los que allí nos ofrecen cocinar conforme a los más severos cánones.No es preciso que te diga con cuánta ilusión aguardamos tu concurso, con el doble fin de beneficiarnos de tu probada sabiduría en la evaluación crítica del preparado culinario que se nos sirva, por un lado, y de disfrutar fraternalmente de tu amena conversación y regocijante amistad, por otro.

Sí te ruego que confirmes anticipadamente tu asistencia, lo cual facilitará grandemente los ajustes logísticos indispensables.Te envío, así, un aunque presidencial, afectuosísimo abrazo

Valoración

   calidad gastronómica            marco y servicio          relación calidad-precio