Relación de sitios visitados

La Vaca Leonesa

Madrid, 8 de Noviembre de 2007                                           volver al listado

Convocatoria

Sesudo rastreador de sabidurías garbanceras, y fiel amigo mío :  No es la última, la leonesa, en que pensara el conspicuo nicaragüense cuando dejó escrito aquello de “ínclitas razas ubérrimas, sangre de Hispania fecunda…” al iniciar su Salutación al optimista, de poco feliz recordación (por su inesperada –bien que triste- vigencia en nuestros días). Y no sería tan ínclita si no incluyera entre su rico patrimonio gastronómico al cocido en un lugar preferente. Pero sí que lo hace, y además lo tiene a gala. Buena prueba de ello la tenemos en el restaurante La Vaca Leonesa, sito en la calle Fuente del Berro Nº 23 (con vuelta a la calle del Jardín de San Federico) junto al Palacio de los Deportes de la C.A.M., en el cual celebraremos nuestra próxima sesión académica con la solemnidad que el asunto merece, el próximo jueves, día 8 de Noviembre, a las 14,30 horas. Su propietario, de nombre Carlos, dice preparar uno de los mejores cocidos madrileños –que no maragatos- que se pueden catar en la Villa y Corte.

Pormenor que puso en mi conocimiento nuestro colega –no menos ínclito, a su vez, por muchas razones- José Luis González Pacheco, a quien tanto debe la Ciencia garbancística (y el universo gastronómico en general).   

Faltóme tiempo para dar una oportunidad al citado establecimiento de inscribir su nombre con letras de oro en el templo de la Gastrosofía, aunque no tan aínas habrá de resultarle, pues la insobornabilidad de este Cuerpo a la hora de establecer sus dictámenes, se ha hecho –muy justamente- legendaria. De otro modo, se verá sumido para siempre en el más bochornoso de los descréditos, si es que no hace honor a su promesa.   

No otra es la razón de que recabe tu concurso y tu presencia en fecha tan señalada, aún a sabiendas de que otros muchos menesteres intelectuales tupen ya la red de tiempo en que te desenvuelves. Confío en que, cumplido el menudo requisito que la buena crianza impone de confirmar anticipadamente tu asistencia, podremos ese día disfrutar de tu presencia y beneficiarnos de tus enseñanzas.

Valoración

   calidad gastronómica            marco y servicio          relación calidad-precio