¿Garbanzo?: Sí, pero madrileño…

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Existe  en Madrid un servicio público de nombre cabalístico : IMIDRA. Son las siglas del Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario.

 

Un Ingeniero Agrónomo, Félix Cabello Sáenz de Santamaría, es responsable, dentro de él, del Departamento de Investigación Alimentaria. Y la noticia -¡buenísima noticia!- es la de que se está trabajando para recuperar una variedad de garbanzo –el denominado “garbanzo de Brunete”- típicamente madrileña y componente esencial del cocido que dio fama mundial a nuestra tierra.

 

En la finca “El Encín”, de Alcalá de Henares, se trabaja para depurar su semilla, casi desaparecida desde hace varias décadas, y facilitar su acceso a los agricultores.

 

Para conocer los pormenores del intento, tal como Cabello los explicó a El País, pinche aquí  

                            

Para escuchar en directo al Dr. Cabello explicando el asunto, pinche aquí    

                  

O, si lo prefiere, pinche aquí

                      

Asociación Garbancera Madrileña  

El pasado domingo, día 19 de noviembre de 2017, el periódico El País publicaba el artículo que reproducimos a continuación. En él se da cuenta del progreso de los trabajos agronómicos de recuperación de la variedad autóctona del garbanzo madrileño.

Para conocer esa información basta con pinchar aquí

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