Relación de sitios visitados

Gabi Etxea 

Madrid, 21 de Septiembre de 2011                                       volver al listado

Convocatoria

Cruz alzada de las sabidurías cocideras y amigo mío –por ello- venerado:

A las 11,05 horas (horario oficial peninsular) del viernes, día 23 de septiembre, dará comienzo, hogaño, la estación autumnal. Y con ella, el reemprendimiento de los penosos trabajos de investigación teórico/práctica de los arcanos del cocido en que, desde hace decenios, venimos ocupándonos –inasequibles nosotros al desaliento- para ejemplo de las generaciones venideras y pasmo de las naciones y pueblos todos coevos.

Conviene, pues, sobremanera  que, relegando al archivo de la memoria las suaves y morosas vivencias estivales, reemprendamos –sin queja- la aspereza de nuestros difíciles estudios relativos a las quisicosas que subyacen en la misteriosa mutación de la leguminosa, conocida como cicer arietinus, hacia ese alimento de los dioses que el vulgo ha dado en denominar “cocido”.Una prometedora línea de investigación se halla en la preparación culinaria que, con ese fin, llevan a cabo en la cocina del establecimiento denominado Gabi Etxea (Casa de Gabi,  para los pocos que aún no dominen la lengua euskera) en la Avenida de Camilo José Cela Nº 15 (Parque de las Avenidas) de esta Villa y Corte.

Para confirmar –o no- la realidad de su posibilismo, hemos concertado con su propietaria una sesión analítica a las 14,30 horas del miércoles, día 21 del citado mes de septiembre. Ocioso es decir que contamos –y agradeceremos que se produzca- con tu asistencia personal y con la expresión de tu autorizadísima opinión gastrosófica. Te rogamos, eso sí, que extremes tu proverbial policía, confirmándonos anticipadamente tu asistencia para transmitírsela, a nuestra vez, a los despenseros que habrán ese día de acogernos.Mientras tal fecha llega, deja que, en nombre del colectivo, te anticipe ahora el abrazo fraterno en que nuestra amistad antigua se patentiza

Valoración

   calidad gastronómica            marco y servicio          relación calidad-precio