Relación de sitios visitados

El Gato Canalla

23 de Octubre de 2019, Madrid                               volver al listado

Convocatoria

 Vivaz analista de cocidos y grande amigo mío  :

Una de las manifestaciones de la transición que nuestro país experimenta en lo que atañe a la oferta gastronómica es la de la irrupción de establecimientos hoteleros –en sentido estricto- que incorporan la producción culinaria de sus restaurantes, más o menos especializados, al uso público, sin necesidad de ser huéspedes formales de aquellos

Tal es el caso del moderno Hotel Indigo, sito en la calle Silva Nº 6, con su restaurante El Gato Canalla. Presume su gerencia de confeccionar en él un cocido madrileño en todo respetuoso con las reglas del arte coquinario y las de la tradición castiza. No otra es la razón de que, para verificar la exactitud –o no- de su aserto, haya concertado con ella una degustación crítica del sobredicho preparado, que tendrá lugar a lñas 14,30 horas del próximo miércoles día 23 de octubre. Ocioso es decir con cuánta ilusión esperamos tus amigos que compartas con nosotros la enorme responsabilidad de analizar su preparación y emitir nuestro juicio colectivo sobre ella.

Dejó escrito Hilario Peñasco, Cronista de Madrid, que, según la tradición el nombre de la calle Silva provendría de dos nobles y hacendados caballeros que vivieron en ella, llamados García de Silva Figueroa y Juan de Silva, que habrían sido célebres el uno por sus «caritativos sentimientos» y el otro por su habilidad diplomática, en tiempos del rey Felipe III. Algo de verdad debe haber en ello pues que nadie ha osado discutírselo. Pero, a nuestros efectos de investigación gastronómica, nada añade esta sabiduría.

Espero pues, con ahinco, que confirmes tu presencia en esta celebración. Y digo celebración porque como sabes, el contador de la página web del Club (www.cocidomadrid.net ) ha superado ya las 200.000 visitas. Nuestra obra de apostolado a favor del cocido, como ves, no ha caído en saco roto. Te anticipo –así- el abrazo que espero darte físicamente el día 23

                                    Fdo :  Guillermo PIERA

 Presidente