Relación de sitios visitados

Celebraciones con Encanto

Madrid, 05 de Marzo de 1998                                              volver al listado

Convocatoria

Sabio investigador y dilectísimo amig :     

El origen del cocido -plato patrio a cuya investigación vienes, con singular y abnegada  entrega,  dedicando  los  mejor  de  tus energías en los últimos años- está en la tan celtibérica institución del hogar familiar. O, lo que es lo mismo, del fuego existente en cada una de las casas cuyo conjunto componía la  tribu.  En torno a ese fuego, la mano recia -y amorosísima- de la matriarca, mezclaba con sabiduría los distintos ingredientes de que consta, dándole su toque personal en lo referente a tiempo y temperatura de cocción, adición, o no, de determinados condimentos, orden de servicio ...

El resultado, como no podía por menos, era que había tantos cocidos diferentes como hogares. Cuando la familia se reunía, terminada la jornada de trabajo, o de caza, en torno a ese fuego, la jefa de familia repartía en cuencos a cada miembro de aquella su respectiva porción, que era saboreada mientras se comentaban, en amor y compaña, las incidencias del día, los problemas familiares, los planes de actuación, las relaciones con los demás integrantes de la tribu...     

Quiero, con ello, decir que, si bien los avatares de la vida moderna nos obligan a que las degustaciones académicas de plato tan sacrosanto hayan de realizarse en lugares de carácter público, (sean éstos fondas, restaurantes, botillerías, figones, o comedores de más o menos fuste), conviene no perder de vista que el ámbito más adecuado para realizar la ingesta de un cocido es en el entorno de un hogar.     

Así, merced a la laboriosidad de nuestro Secretario General, Prof. José Mª Pinedo, hemos logrado que dos expertísimas cocineras, agrupadas bajo la sugestiva razón social "Celebraciones con encanto", nos abran las puertas de su hogar, sito en el Parque Conde de Orgaz, C/Pedro Romero 7, 1º para albergar en sus paredes la  próxima  -y solemnísima- sesión degustativa de esta docta Corporación.     

El acto tendrá lugar el próximo jueves, día 5 de Marzo, a las 14, 30 horas. Será un placer contar con tu asistencia, tanto mayor cuanto mayor sea la antelación con que nos la confirmes. Te envío, con mi alta consideración, un fraterno abrazo (y un mapa, al dorso, para que llegues).

Valoración

   calidad gastronómica             marco, servicio           relación calidad-precio