Relación de sitios visitados

Carmen, Casa de cocidos

Madrid, a 24 de Enero de 2018                                   volver al listado

Convocatoria

Magistral definidor de la ortodoxia del cocido, y amigo grande del que suscribe :

Los pastorcitos, la mula, el buey, Herodes y sus huestes, y hasta los tres santos reyes magos han pasado -un año más- a la situación catatónica de “en espera de destino”. No así nosotros, comprometidos hasta el alma con la causa del conocimiento cocidero. Y por ello, renovando nuestros esfuerzos infatigables en pro de la sabiduría degustativa del excelso plato que nos une en estrecha comunión, buscamos nuevas experiencias capaces de enriquecer nuestro dominio intelectual sobre la culinaria del garbanzo.

Mucho se empieza a hablar en la Villa y Corte sobre lo excepcional del preparado que se elabora en Carmen-Casa de Cocidos, sito en la calle Ibiza número 40. Y sabes que nosotros jamás aceptamos afirmaciones tan taxativas sin antes comprobar con nuestro propio gaznate y nuestra lígrima andorga su veracidad. Es así como hemos llegado a concertar con los dueños de ese establecimiento una sesión práctica de ingesta gastronómica el miércoles, día 24 del presente mes de enero a las 14,30 horas. En el curso de ella, enjuiciaremos el cocido que, con carácter especial para nosotros, elaborará Carmen Carro, su jefa de cocina, en los términos que figuran en el Menú que acompaño a la presente.

Entenderás que, dada la trascendencia de la prueba, recabe tu presencia para que contribuyas con tu sabiduría degustativa a la formación de nuestro parecer colectivo sobre la efectiva calidad de lo salido de sus manos. Y no menos entenderás que solicite también la confirmación previa de tu asistencia para poder llevar a cabo las atenciones logísticas que tu importante presencia merece.

Impaciente por dártelo en persona, te envío mi abrazo, por ahora virtual

 Fdo :  Guillermo PIERA

Presidente