Relación de sitios visitados

Casa María

 

Madrid a 13 de Noviembre de 2019                             volver al listado

Convocatoria

 

Ecuánime juzgador de calidades gastronómicas cocideras y fiel amigo mío :

Recordarás cómo, hace poco más de un año, nos reunimos en un neonato mesoncejo sito en la Plaza Mayor, cuyo nombre era Casa María, para degustar el cocido que allí se elaboraba, en amigable conchabanza con la empresa (asimismo neonata) La Garbancera Madrileña surgida al calor del deseo de popularizar el denominado ”garbanzo de Brunete” como fruto meritorio de la recuperación de ese germen autóctono de la leguminosa a la que dedicamos nuestros afanes de conocimiento.

 

Pues bien :  Casa María reaparece. Y lo hace en el nº 7 de la Cava Alta de Madrid, el mismo lugar donde estuvo un templo del cante jondo que se conoció como Las Cuevas de Nemesio mientras duró (me estoy remontando a 1972 … ¡ayer!, donde cantaron  la Paquera de Jerez, Gaspar de Utrera, el Lebrijano, la Cañeta, Fosforito, Farruco, María Vargas, Beni de Cádiz, el Chato de la Isla, la Sallago, Dolores de Córdoba, Perla de Cádiz, Manolo Sanlúcar, Paco Cepero, y tantos más…). Para que no te pierdas, te recomiendo entres en la Cava desde la calle de Toledo, por la esquina que hace el restaurante Cantalejo (de gloriosa memoria del asentador de pèscado que lo fundó)

 

No he vacilado, por ello, en concertar con los regentes del establecimiento la degustación crítica de un cocido que nos permita, a nuestra vez, recuperar algunos retazos de nuestra historia jaranera no demasiado reciente. Y así, nos reuniremos en ese establecimiento a las 14,30 horas del próximo miércoles, 13 de noviembre para comprobar si se sigue manteniendo la más que aceptable calidad del guiso que nos sirvieron en aquella otra ocasión.

 

Sería ésta una razón suficiente para recabar con todo afecto tu presencia en dicho acto de fraternal concentración, si no fuera porque también, con este motivo, procederemos a distribuir los billetes de lotería de Navidad con los que tenemos el decidido propósito de enriquecernos, a cuyos efectos hemos concertado los servicios de  un amable giboso que ha accedido a que aquellos sean pasados, uno a uno, por su chepa, algoritmo de éxito infalible en las prescripciones de la Magia Blanca.

 

Esperando ilusionadamente que confirmes tu asistencia en nuestra Secretaría, te envío un fuerte abrazo

             

 

           

                                    Fdo :  Guillermo PIERA

 Presidente

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