Relación de sitios visitados

Café Central

Madrid, 14 de Febrero de 2008                                             volver al listado

Convocatoria

Código viviente de las sabidurías del puchero y amigo mío preferido :Es Febrero el mes de la catarsis y de la renovación, en el que la madre tierra se prepara para la eclosión primaveral que ha de sobrevenir. De ahí que César, el renovador del calendario, lo dedicara a Februa, deidad etrusca maternamente relacionada con Plutón (más conocido por Hades, rey del inframundo, amo de Caronte –el de la laguna Estigia- y esposo de Perséfone, también llamada Proserpina, a quien Júpiter ordenó viviera la mitad del tiempo de su vida en la tierra y la otra mitad allí en los bajos, por su mala cabeza).Pero es también el mes en que los garbanzos mejor parecen maridarse con la vianda y con las verduras para ofrecer a los paladares exquisitos –como son los nuestros- la ocasión de enfoscar las enjundias con el glorioso cocido madrileño (que larga vida haya) en orden a combatir el resfrío, alejar el aterimiento y luchar contra el desabrimiento interior que las bajas temperaturas conllevan.

Y por ello mismo, he dado en celebrar conversaciones -al más alto nivel, como suelo- con los responsables del Café Central, madrileñísimo establecimiento sito en la Plaza del Angel Nº 10, donde a las 14,30 horas del jueves, día 14 de Febrero, nos tendrán dispuesta y lista para su ingurgitación una rozagante muestra de tan excelso plato en sus tres trancos reglamentarios : 1) sopa 2) legumbre y verduras y 3) vianda. Confiemos en que las habilidades culinarias del maestro de cocina corran de verdad parejas con las ínfulas que sobre ellas se atribuye. Ya veremos.Me atrevo a rogarte que no nos prives de tu concurso opinático en tan señalado dia y a que –esto llego a suplicártelo- confirmes con la debida anticipación tu asistencia, sea solo o acompañado. Por el bien de todos, mayormente.

                                             Fdo: Guillermo Piera

Valoración

   calidad gastronómica             marco, servicio           relación calidad-precio